Kazeina lub białko serwatkowe - jaka jest różnica, a co lepsze

Zarówno białko serwatkowe, jak i kazeina, to wysokiej jakości białka lub białka, których spożycie zwiększa zawartość białka, które organizm otrzymuje z odżywiania. Oba rodzaje białek są przeznaczone do odżywiania tych, którzy regularnie ćwiczą w celu budowania mięśni. Wymagana ilość spożywanego białka dziennie dla sportowców jest obliczana w zależności od wagi każdej osoby. Aby uzyskać wynik dziennie, sportowiec musi użyć od 1, 5 do 3 gramów białka na kilogram wagi .

Ci, którzy są dostrojeni do rezultatów, gdy budują masę mięśniową, a zwłaszcza zawodowi kulturyści, zawsze są zainteresowani tym, które białko jest lepsze i bardziej wydajne. Debata na temat białek serwatkowych i kazeiny, ich jakości i większych korzyści, trwa już od dawna, zobaczmy, kiedy i dla kogo każdy z tych rodzajów białek jest preferowany.

Kazeina

Kazeina jest jednym z białkowych składników mleka, stanowi około 80% białka mleka. Zaleca się stosowanie kazeiny na krótko przed pójściem spać oraz w ciągu dnia między posiłkami.

Kazeina jest kilku typów:

  1. Kazein jest tą samą kazeiną, ale z dodatkiem sodu, potasu i wapnia jest jego najbardziej rozpuszczalną formą i zawiera 90% lub więcej białka.
  2. Kazeinę micelarną otrzymuje się przez mikrofiltrację lub przez oddzielenie części kazeiny od surowicy, tłuszczów i laktozy. Ten typ kazeiny stosuje się tylko przez noc z powodu bardzo powolnego ssania. Jest to najwolniej trawiona forma kazeiny. Proces mikrofiltracji usuwa duże kuleczki tłuszczu, ale samo białko nie ulega rozpadowi.
  3. Hydrolizowane białko - otrzymuje się w procesie hydrolizy kazeiny. Ten typ kazeiny jest bardzo łatwo i szybko trawiony i najłatwiej wchłaniany przez organizm, w przeciwieństwie do poprzednich, więc jest to jedyna kazeina, którą można przyjąć bezpośrednio przed lub po treningu.

Wiele osób błędnie wierzy, że kazeina jest białkiem o niższej jakości, ale nie jest to prawdą, kazeina jest tylko wolniej rozpuszczana i trawiona w organizmie, proces ten może mieć miejsce w ciągu siedmiu godzin, ale są w tym także pewne zalety.

Ze względu na powolną absorpcję kazeiny spowalnia katabolizm, zamienia rozpad białek w wolniejszy proces. Jest to główna zaleta kazeiny w stosunku do białka serwatkowego. Powolny przebieg tych procesów zapewnia stabilne wzbogacenie organizmu w aminokwasy, które zapobiegają rozpadowi mięśni. A także zawiera dużą ilość wapnia, który pozwala jednocześnie wzmocnić tkankę kostną mięśniom i poprawić kondycję całego ciała.

Ale oprócz tych zalet kazeina ma pewne wady. Z wyjątkiem hydrolizowanej kazeiny, jej innych rodzajów nie można przyjmować przed i po wysiłku, co jest często konieczne do osiągnięcia pewnych wyników i dostarczania aminokwasów do mięśni tak szybko, jak to możliwe. Duża ilość laktozy w kazeinie powoduje reakcje alergiczne u osób o słabej tolerancji na ten składnik. A zawartość sodu w dużych ilościach może prowadzić do wzdęć, co jest całkowicie niepożądane, zwłaszcza w okresach konkurencji.

Białko serwatkowe

Serwatka jest uzyskiwana przez wytwarzanie sera z mleka. Ma znacznie mniejszy procent białka mleka w porównaniu z kazeiną, tylko 20% . Serwatka zawiera dużą ilość witamin, mikroelementów i aminokwasów, a także bardzo małą ilość tłuszczu. Ten rodzaj białka jest odpowiedni do przyjmowania go podczas treningu, a także przed i po zajęciach, dzięki jego zdolności do szybkiego trawienia.

Jedną z głównych zalet białka serwatkowego jest jego zdolność do zwiększania syntezy białek . Zwiększa również ilość glutationu w organizmie, co jest niezbędne do ochrony tkanek i mięśni przed stresem oksydacyjnym, prowadząc do zniszczenia komórek. Glutation jest wymagany w organizmie i utrzymuje pożądany stopień utlenienia substancji.

Obecnie najczystsza i najbardziej skoncentrowana forma białka serwatkowego na rynku jest „izolatem serwatki” . Jego zawartość białka przekracza 90%, podczas gdy węglowodany i tłuszcze w nim zawarte są w minimalnej ilości lub są całkowicie nieobecne. Drugim rodzajem białka serwatkowego jest hydrolizat, w którym białka są dzielone na peptydy, które uważa się za najbardziej korzystne dla wchłaniania białka w organizmie.

Wady białka serwatkowego obejmują fakt, że jego zdolność do spowolnienia rozkładu białka w organizmie nie została jeszcze udowodniona.

Co jest wspólne dla kazeiny i białka serwatki?

  • Wspólną rzeczą między nimi jest to, że oba należą do suplementów białkowych i są używane w tym samym celu - w celu zwiększenia masy mięśniowej ciała.
  • Są tylko dodatkiem do głównego zasilania i nie mogą go całkowicie zastąpić.
  • Wykonane w formie proszku.
  • Mają taki sam efekt przy nadmiernym spożyciu. Głównym niebezpieczeństwem jest wypłukiwanie wapnia z kości.

Główne różnice

  1. Najważniejszą różnicą jest czas wchłaniania i trawienia tych rodzajów białek, a od tego zależy czas ich przyjęcia. Ze względu na powolne trawienie, kazeina nie nadaje się do stosowania podczas ćwiczeń, podczas gdy białko serwatki jest stosowane bezpośrednio podczas, przed lub po treningu.
  2. Kazeina jest łatwiejsza w obsłudze, ponieważ białko serwatki jest w stanie szybko zwiększyć poziom aminokwasów, ale po tym organizm szybko je traci, podczas gdy kazeina, dzięki swemu długoterminowemu działaniu, utrzymuje ich liczbę w wymaganym tempie przez cały dzień.
  3. Różnią się procentową zawartością białka mleka, w czystej kazeinie zawierają 80%, podczas gdy w czystej serwatce jego procent jest znacznie mniejszy.

Zalecenia dotyczące użytkowania

Wykorzystanie tego lub innego rodzaju białka zależy również od tego, czy jesteś początkującym, czy zawodowym kulturystą. Dla początkującego w tym przypadku kazeina jest bardziej odpowiednia, ponieważ jej stosowanie nie szkodzi w przypadku niewłaściwej diety. Jeśli jesteś profesjonalistą lub osobą bardzo celową i dbającą o swoją dietę, możesz myśleć nie tylko o użyciu białka serwatki, ale także o możliwości połączenia go z kazeiną, aby uzyskać najlepsze i najszybsze wyniki.

Zalecane

Które narzędzie jest lepsze i bardziej skuteczne niż Grippferon lub Anaferon?
2019
Skoda Octavia lub Volkswagen Jetta: porównanie, które jest lepsze
2019
Jaki jest najlepszy syrop lub tabletki Ambrobene?
2019