Jaka jest różnica między masą twarogową i twarogową - główne różnice

Twaróg - kochamy prawie wszystkich, ponieważ z niego można ugotować wiele pysznych dań. Mogą to być leniwe pierogi, ciasta serowe, a nawet twaróg z dżemem lub miodem. Pyszny twaróg i zioła i sól to jedna z najpopularniejszych przekąsek, którą można podawać z różnymi daniami.

Na półkach supermarketów oprócz zwykłego twarogu można zobaczyć masę twarogową. Może być jak zwykle klasyczna bez dodatków oraz z suszonymi owocami lub wanilią. Jaka jest różnica między tymi dwoma produktami?

Co to jest twaróg?

Twaróg to fermentowany produkt mleczny, który można wytwarzać zarówno w domu, jak i kupować w sklepie. Ten ostatni jest uważany za produkt produkcji przemysłowej. Jego podstawą jest także mleko, do którego dodaje się specjalny starter i pepsynę. W wannie, gdzie odbywa się proces produkcji twarogu, temperatura jest utrzymywana na poziomie 28-30 stopni, ponieważ tylko w tym trybie temperaturowym starter „działa” i produkowany jest twaróg. Po 7-8 godzinach na dnie wanny pojawia się ziarno twarogu i serwatka. Wycisnąć i zapakować twarożek.

Proces produkcji twarogu w domu jest taki sam, z tym wyjątkiem, że nie zawsze konieczne jest dodawanie specjalnego zakwasu, gdy tylko mleko się kwaśnie, włożyć do kąpieli wodnej, a następnie wycisnąć twaróg.

Ten produkt ma wiele przydatnych właściwości. Jest to produkt białkowy, który zawiera wiele witamin i minerałów - sodu, fosforu, potasu, magnezu, żelaza, a także witamin z grupy B, witamin C, E, PP i A. Twaróg zawiera również dużą ilość wapnia. Produkt jest nieoceniony, ponieważ wspomaga produkcję hemoglobiny we krwi, przyczynia się do sprawnego funkcjonowania układu nerwowego i wzmacnia tkankę kostną. Twaróg może być tłusty, odważny i niskotłuszczowy.

Czym jest masa twarogowa?

Twaróg jest również uważany za produkt mleczny. Oprócz twarogu może zawierać masło, mleko skondensowane, śmietanę, cukier, a także inne składniki, które są uważane za produkty w przemyśle spożywczym, zastępujące mleko. Bardzo często, wraz z waniliną, do masy serowej dodaje się różne suszone owoce, takie jak suszone morele, rodzynki, orzechy, miód, kakao. Masa twarogowa może być niska, tłusta i tłusta.

Masa twarogowa

Jakie właściwości są równie charakterystyczne dla masy serowej i twarogowej?

Twaróg i masa serowa to fermentowane produkty mleczne. Możesz robić z nich różne potrawy - zapiekanki, serniki, twarożki. Produkty te są białkowe, zawierają dużo łatwo przyswajalnego białka i wapnia, od których zależy stan zdrowia ludzkiego układu kostnego, włosów, zębów i paznokci. Twaróg i masa twarogowa są prawie identyczne pod względem użytecznych właściwości, ponieważ ich podstawa to twaróg. Podobnie jak masa serowa, twarożek może być wytłuszczony (18%), pogrubiony (9–5%) i niskotłuszczowy (0–1%).

Jaka jest różnica między masą twarogową i twarogową? Chociaż produkty te są bardzo podobne do siebie, mają wiele różnic w odniesieniu do składu i użytecznych właściwości.

Skład

Twaróg to czysty produkt mleczny, będący wynikiem interakcji mleka i zakwasu. Masa twarogowa ma bardziej złożony skład i wiele zależy od tego, jak dobry jest producent. Wysokiej jakości masa serowa powinna składać się z twarogu i masła z różnymi dodatkami w postaci suszonych owoców i orzechów. Jednak często zdarza się, że zamiast mleka dodaje się inne produkty, aby je zastąpić, taki produkt może również zawierać obficie tłuszcze roślinne. W tym przypadku producent musi uczciwie wskazać, że masa twarogowa nie jest produktem mlecznym, ale zawiera mleko.

Granulowany twaróg

Bardzo często oprócz klasycznej masy twarogowej, do której nic nie dodaje się, jest wanilia z suszonymi morelami, rodzynkami, orzechami i innymi dodatkami. To pyszne i zdrowe desery. Stosunek składników w produkcie określa producenta.

Spójność

Twaróg jest produktem ziarnistym i nigdy nie jest przechowywany w jednej masie, kruszy się natychmiast po otwarciu opakowania. Masa twarogowa sprzedawana jest w szelkach. Na zewnątrz wygląda jak pasta, która zachowuje swój kształt nawet po wyjęciu. Można go łatwo rozprowadzić na chlebie lub herbatnikach, tworząc małe kanapki.

Jeśli twaróg nie zawsze jest spożywany, woląc gotować z niego coś, to masa serowa jest niezależnym produktem, który może działać jako deser, jeśli jest słodki lub obiadowy, jeśli dodasz śmietanę i zielenie do klasycznej masy serowej, przyprawiając ją solą.

Czas przechowywania

Zazwyczaj masa twarogowa nie jest przechowywana dłużej niż 5-7 dni, często producenci wskazują na opakowaniu, że po otwarciu może być ważna nie dłużej niż 24 godziny. Twaróg jest również przechowywany nie dłużej niż 6 dni z obowiązkowym umieszczeniem w lodówce, ale nawet po przejściu przez okres przechowywania, serniki mogą być zrobione z takiego twarogu lub po prostu przetworzone termicznie, aby nie zostać zatrute.

Zawartość kalorii

Wartość odżywcza masy twarogowej i twarogu zależy od tego, ile kalorii znajduje się w produkcie. Zawartość kalorii w fermentowanym produkcie mlecznym jest zupełnie inna. Tłuszczowy twaróg uważany jest za najbardziej wysokokaloryczny, zawiera 230-240 kcal . Pogrubiony (9%) - mniej kalorii, tylko 165 kcal. Beztłuszczowe, najbardziej niskokaloryczne, ponieważ często stosowane w dietach - tylko 100 kcal . Masę twarogową uważa się za bardziej kaloryczną niż twaróg, ponieważ może zawierać śmietanę i śmietanę. Jego wartość energetyczna wynosi średnio 314 kcal, podczas gdy warto wziąć pod uwagę, że zawartość suszonych owoców i cukru waniliowego sprawia, że ​​masa serowa jest bardziej kaloryczna.

Zalecane

Co to jest lepsze Supraks lub Augmentin i jak się różnią
2019
Jaka jest różnica między kredytem hipotecznym a pożyczką?
2019
Usuwanie włosów Elos lub depilacja laserowa: porównanie metod, a co lepsze
2019