Jaka jest różnica między białkami roślinnymi a zwierzęcymi?

Właściwe odżywianie i wegetarianizm zaczynają podbijać świat. Ale wielu myli się w pewnych rzeczach i pojęciach. Ludzie są zdziwieni pytaniem o różnicę między białkiem roślinnym a zwierzętami. Który należy spożyć?

Białko roślinne

Niezbędne białka do istnienia organizmu można pobierać z pokarmów roślinnych. Produkty te obejmują głównie rośliny strączkowe : soczewicę, fasolę, orzechy. Możesz uzyskać białko za pomocą tofu - produktu wytwarzanego z soi. Soi sama w sobie zawiera dużo białka, więc wszystkie produkty z niej będą przydatne dla człowieka.

Szkoda białka roślinnego polega na tym , że nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, więc musisz go używać w dodatkowych produktach. Białko roślinne nie zawiera takich pierwiastków śladowych jak żelazo i witamina B. Zaletą białka roślinnego jest to, że nie zawiera cholesterolu. Zaleca się również stosowanie tego typu białka do odchudzania. Ryzyko chorób onkologicznych u osób preferujących białka roślinne jest znacznie zmniejszone.

Ten rodzaj białka jest łatwy do strawienia i rozpadu na substancje pożyteczne. Zastępując białko zwierzęce warzywem, człowiek poczuje się łatwiej, pojawi się więcej siły, a po jedzeniu nie będzie spać.

Białko zwierzęce

Człowiek tego pochodzenia pochodzi z ryb, drobiu i mięsa zwierząt . Ponadto można go znaleźć w jajach, produktach mlecznych, a nawet jogurcie. Używając tego białka, osoba stabilizuje poziom hemoglobiny. Białko zwierzęce jest przydatne do stosowania w kościach, ponieważ zawiera dużo wapnia, a także żelaza.

Ten rodzaj białka można podzielić na dwa rodzaje: tłuszczowy i beztłuszczowy . Bardziej przydatne są produkty niskotłuszczowe w postaci piersi z kurczaka bez skóry, jajek, odtłuszczonego mleka. Nie zatykają naczyń krwionośnych i nie zwiększają cholesterolu. Takie produkty są przydatne dla osób, które obserwują ich wagę. Dlaczego w mięsie jest tyle białka? Przecież to właśnie tkanka mięśniowa zwierzęcia jest uważana za aktywną część ciała. Z mięsa najlepiej wybrać wieprzowinę i wołowinę, mają najwięcej białka, ale gotują dla pary. Nie można używać bulionu z gotowania mięsa, ponieważ ten proces usuwa szkodliwe substancje.

Różnica między białkiem roślinnym a zwierzęciem

Produkty białkowe zawierają niezbędny aminokwas - metioninę . Mięso go nie zawiera, więc w diecie muszą znajdować się białka. Białka roślinne zawierają wystarczającą ilość białka, ale nie zawierają wielu aminokwasów i pierwiastków śladowych, które zawierają białka pochodzenia zwierzęcego.

Kiedy białko się rozpada, aminokwasy są uwalniane z tego procesu. Białko zwierzęce zawiera wszystkie te aminokwasy, których organizm potrzebuje, podczas gdy białko roślinne zawiera mniej niż połowę. Ale jeśli prawidłowo łączysz białka roślinne, możesz czerpać z nich korzyści nawet bardziej niż od zwierząt. Wystarczy użyć owsianki z roślinami strączkowymi lub orzechów z roślinami strączkowymi. Ta kombinacja pomoże wydobyć maksimum składników odżywczych z produktów. Nie na darmo od dzieciństwa zaszczepiają miłość do kaszek mlecznych: zawierają niezbędną ilość białka do pełnego trawienia. Dzienna stawka białka dla osoby wynosi 50 gramów. Z nich wystarczy uzyskać 20 aminokwasów. Większość z nich znajduje się w mięsie.

Wiewiórki zwierzęce uważa się za kompletne . Ale warzywa wyróżniają się swoją zaletą: organizm szybko rozdziela je na aminokwasy. Nie poświęca dużo czasu i wysiłku na ich asymilację, w przeciwieństwie do asymilacji białek zwierzęcych, które będą trudniejsze. Ponadto, gdy osoba używa produktów ziołowych, otrzymuje nie tylko aminokwasy, ale także witaminy, a także błonnik.

Przewód pokarmowy jest bardziej przystosowany do trawienia pokarmów pochodzenia roślinnego. Dlatego niektórzy ludzie muszą zrezygnować z białka zwierzęcego ze względu na stan zdrowia. Ale zdrowy człowiek nie może podejmować decyzji o użyciu tylko jednego rodzaju białka. Lepiej jest je połączyć, aby organizm mógł czerpać maksymalne korzyści z produktów. Białka roślinne nie są zbyt dochodowe na diecie, ponieważ uczucie sytości mija tak szybko, jak ich wchłanianie.

Klasyfikacja białek

Naukowcy podzielili białka na cztery gatunki, które różnią się od siebie.

  1. Pierwszy rodzaj białka, który obejmuje najczęstsze i niskiej jakości produkty odżywcze. Ale mają specyfikę pokarmową. Te aminokwasy, które nie wchodzą do organizmu, zastępują inne aminokwasy.
  2. Drugi rodzaj białka obejmuje produkty, w których stosunek aminokwasów jest najlepszy dla ludzi. Produkty te obejmują mięso i ryby. Takie białka są najcenniejsze.
  3. Trzeci typ charakteryzuje się tym, że zawiera mniej aminokwasów w swoich produktach i jest gorszy niż dwa poprzednie. Produkty te są zbożami roślinnymi.
  4. Czwarty gatunek wyróżnia się tym, że mają zerową wartość biologiczną. Obejmuje to białka żelatyny i hemoglobiny.

Podstawą prawidłowego odżywiania jest białko zwierzęce . Aby organizm mógł wydobyć wszystkie potrzebne mu substancje, konieczne jest użycie zwierzęcych białek ze zwierzętami. Wegetarianizm w pewnym stopniu przynosi korzyść ciału, ale zdecydowanie niektóre systemy cierpią z powodu takiego odżywiania.

Białko roślinne różni się od zwierzęcia. Aby być zdrowym, musisz być w stanie właściwie łączyć produkty, aby organizm mógł czerpać z nich maksymalne korzyści.

Zalecane

Phenibut i Pantogam - co lepiej wybrać?
2019
Co jest lepsze do budowania kąpieli z osiki lub sosny?
2019
Co lepiej wziąć „Amoxiclav” lub „Ciprofloxacin”
2019