Co lepiej wybrać ceramikę szklaną lub żeliwne

Nowoczesny rynek sprzętu gospodarstwa domowego jest niezwykle obszerny. W ciągu ostatnich 20-30 lat pojawiło się wiele nowych produktów. Jednak nie zawsze można jednoznacznie powiedzieć, że nowe wyposażenie kuchni jest znacznie lepsze od starego. Dotyczy to zwłaszcza pieców elektrycznych, gdy powierzchnie szklano-ceramiczne zastępują tradycyjne palniki żeliwne.

Ceramika szklana

Ceramika szklana to nazwa płyty wykonanej ze specjalnego szkła otrzymanego przez krystalizację masową (jednorodną). Taki materiał jest termostabilny i bardzo trwały .

Elementy grzejne znajdują się pod panelem ze szkła ceramicznego i występują w różnych typach:

  1. Szybki . Element grzejny w postaci spirali z materiału o dużej odporności (częściej nichrom) nagrzewa się przez około 10-12 sekund.
  2. Halogen . Elementem grzejnym jest rurka kwarcowa z spiralą nichromową, wypełniona rzadkimi parami halogenów. Lampa emituje promienie podczerwone i prawie natychmiast (1-2 sekundy) nagrzewa się.
  3. Hi-Light . Zamiast konwencjonalnych grzejników stosuje się falistą taśmę ze stopu o wysokiej wytrzymałości (o podwyższonej oporności elektrycznej). Maksymalny czas ogrzewania nie przekracza 5-7 sekund.
  4. Indukcja Cewka elektromagnetyczna wytwarza pole magnetyczne, które z powodu prądów wirowych utworzonych na dnie naczynia ogrzewa je. Jednocześnie sam panel pozostaje zimny, tylko dno patelni lub patelni jest podgrzewane (muszą być specjalne ferromagnetyczne, przeznaczone do indukcji).

Palniki żeliwne

Zwykły naleśnik pierścieniowy to płaski produkt z żeliwa o okrągłym kształcie, wewnątrz którego znajduje się kilka spirali nichromowych wciśniętych w izolującą warstwę piasku kwarcowego. Prąd elektryczny przechodzący przez drut o podwyższonym oporze go nagrzewa. Spirala z kolei ogrzewa żeliwny korpus.

Istnieją trzy typy takich palników:

  • Regularny - czas rozgrzewania do 10-15 minut (w zależności od deklarowanej mocy).
  • Express - różne szybsze nagrzewanie (do 7 minut) i większa moc. Są oznaczone czerwonym punktem na środku naleśnika.
  • Automatyczny - wyposażony w czujniki do określania temperatury naczyń i regulacji mocy w trybie automatycznym. Miej odpowiednie oznakowanie w postaci dużej białej kropki pośrodku.

Sama płyta, na której umieszczone są żeliwne elementy grzejne, wykonana jest z emaliowanego metalu lub stali nierdzewnej. Emalia to biały, czarny, brązowy, beżowy i inne odcienie.

Analiza porównawcza

Konwencjonalne płyty do gotowania z żeliwnymi naleśnikami i powierzchniami z ceramiki szklanej mają następujące cechy:

  1. Materiał do produkcji płyty . Ceramika szklana, choć bardzo trwała, boi się mocnych ciosów i dość łatwo pęka. Metal (nierdzewny lub emaliowany), z którego wykonane są piece z żeliwnymi palnikami, może być tylko zarysowany lub, w najgorszym przypadku, odpychać emalię.
  2. Czas rozgrzewki . Wszystkie ceramiczne płyty grzejne nagrzewają się bardzo szybko. Naleśniki są podgrzewane przez długi czas i chłodzone przez długi czas.
  3. Według kosztów . Proste płyty z żeliwnymi palnikami należą do klasy ekonomicznej i są tańsze.
  4. Wymaganie dotyczące używanych naczyń . Na żeliwne naleśniki można włożyć dowolne naczynia, nawet z wadami dna. W przypadku ceramiki szklanej nadają się tylko dobre naczynia o idealnie płaskim dnie. W przypadku powierzchni indukcyjnych wymagane będą specjalne patelnie i garnki, których dno ma właściwości ferromagnetyczne (magnes przykleja się do nich).
  5. Wydajność . Wydajność żeliwnych płyt jest niska, zużywają dużo energii elektrycznej .
  6. Rodzaj zarządzania. Piekarniki z konwencjonalnymi naleśnikami zawsze mają proste sterowanie mechaniczne za pomocą pokręteł. Ceramika szklana jest wyposażona w czujniki lub suwaki.
  7. Funkcjonalność . Funkcjonalność płyt z palnikami żeliwnymi jest niewielka (kilka trybów ogrzewania i timer). Powierzchnie ceramiki szklanej mają wiele dodatkowych funkcji: automatyczne wyłączanie zasilania; ochrona dzieci; automatyka wrzenia; wskaźnik ciepła resztkowego; łączenie stref grzewczych; kontrola zużycia energii; ochrona przed przegrzaniem; rozpoznawanie naczyń (do indukcji); pauza; intensywne ciepło (zwiększenie mocy) itp.
  8. Wygląd . Ceramika wygląda znacznie bardziej efektownie i nowocześnie, nadaje się do każdego projektu.
  9. Łatwość opieki Ponieważ na powierzchni szklano-ceramicznej nie ma żadnych wystających części (elementy grzejne znajdują się na dole), znacznie łatwiej jest się nią zająć. Ale czyszczenie upadłych produktów zawierających cukier jest niezwykle trudne, ponieważ ciasno się trzymają.
  10. Według bezpieczeństwa . Naczynia kuchenne mogą spaść z żeliwnych naleśników, które wznoszą się nad piecem, zwłaszcza jeśli mają nierówne dno lub duży rozmiar. Przypadkowo rozlany płyn pozostanie w środku (wysokie boki zatrzymają go), podczas gdy nieuchronnie zostanie on spuszczony z ceramiki na podłodze lub stole.

Kto jest bardziej odpowiedni

Pomimo nowoczesnego wyglądu i ogromnej funkcjonalności, płytki ze szkła ceramicznego nie mogły zastąpić całkowicie starych palników żeliwnych. W niektórych przypadkach proste urządzenia są po prostu niezbędne. Dość często osobom starszym trudno jest poradzić sobie z nowoczesną elektroniką, dlatego bardziej odpowiednie są im znajome i łatwe w użyciu piece z tradycyjnymi naleśnikami.

Młode rodziny, w których są małe niegrzeczne dzieci, bezpieczniej jest używać ceramiki szklanej, wyposażonej w blokadę panelu kontrolnego przed przypadkowym naciśnięciem (ochrona przed dziećmi) i powierzchniami indukcyjnymi, których nie można spalić. Zatrudnieni i pracujący ludzie, którzy nie mają dodatkowego czasu na pracę w kuchni, lepiej jest mieć nowoczesne i wysoce funkcjonalne urządzenie, które pozwala szybko zrobić wszystko. Pomoże to jasnym palnikom pod ceramiką.

Dorastanie dzieci i wciąż niezgrabne nastolatki mogą być zalecane podczas używania żeliwnych naleśników, ponieważ urządzenia kuchenne, które spadły na kuchenkę, nie spowodują jej dużego uszczerbku, podczas gdy ceramika szklana pęknie. Fani spędzają cały wolny czas przy piecu, tworząc kulinarne arcydzieła, łatwiej jest gotować na sprzęcie z dużym zestawem różnych funkcji, co jest możliwe tylko na dobrych powierzchniach ceramiczno-szklanych.

Wybierając między modną ceramiką szklaną a tradycyjnym „żeliwem”, nie można udzielić ostatecznej odpowiedzi. Żeliwny piec jest sprawdzoną i niezawodną opcją. Panel szklano-ceramiczny - dla tych, którzy nadążają z duchem czasu, preferuje dobrą funkcjonalność i nowoczesny design, ale jednocześnie nie obawia się dodatkowych wydatków.

Zalecane

Cardiomagnyl i Clopidogrel - jaka jest różnica, a co lepsze
2019
Losartan lub Enalapril - które lepiej wybrać
2019
Jaka jest różnica między przechyłką lub nie
2019