Co to jest lepsza i zdrowsza kawa lub cykoria?

Rano zaczyna się orzeźwiający napój. Obudź się, naładuj swoje ciało energią, pomóż kawie lub cykorii. Na zewnątrz te dwa produkty są takie same, ale w rzeczywistości są one wytwarzane z zupełnie innych roślin. Cykoria jest często nazywana substytutem kawy. Spróbujmy dowiedzieć się, czy rzeczywiście tak jest, który z napojów jest lepszy i bardziej użyteczny w swoich właściwościach.

Kawa

Jedna z głównych legend mówi, że odkrycie owoców kawy przypada na rok 850 pne, którego miejscem narodzin jest Etiopia. Tradycja pieczenia, mielenia i parzenia nasion we wrzącej wodzie powstałej w XIII wieku. W Rosji kawa zyskała popularność za Petera I, który otworzył pierwszą kawiarnię w Petersburgu.

Drzewa kawowe są kapryśne w uprawie, jak ciepły tropikalny klimat Ameryki Południowej i Środkowej, Azji i Afryki. Istnieje około 125 gatunków drzew, ale kawa na światową sprzedaż składa się z dwóch:

  1. Arabian - powstała odmiana ziaren kawy Arabica.
  2. Kongijski - powstała odmiana ziaren kawy Robusta.
Arabika jest ceniona w smaku, ale trudniej ją uprawiać. Robusta jest bardziej odporna na warunki temperaturowe i choroby. Plony zbierane z drzew, bardziej niż odmiany Arabiki, odpowiednio niższa cena produkowanego produktu.

Na początku XX wieku wynaleziono kawę rozpuszczalną, a ekspresy do kawy stały się powszechne w połowie tego wieku. Wszystko to przyczyniło się do masowej konsumpcji napoju, upraszczając proces parzenia kawy wśród ludności i w domu.

Cykoria

Uzdrawiająca moc cykorii była znana ludziom na długo przed naszą erą. Jednak smażenie, parzenie korzeni roślin jak kawy rozpoczęło się dopiero w XVI wieku. Historia rozprzestrzeniania się cykorii na rosyjskich otwartych przestrzeniach rozpoczęła się na początku XIX wieku w prowincji Jarosław.

Cykoria należy do rodzaju wieloletnich (dla dzikich) i dwuletnich (dla uprawianych) ziół. Dzikie gatunki rosną w strefach umiarkowanych i subtropikalnych na łąkach, polach, skrajach lasów i drogach wiejskich. Istnieje kilkanaście odmian roślin, ale tylko kilka z nich jest uprawianych:

  • Sałatka z cykorii . Ma trzy odmiany: Endivy, Vitluf, Eskariol. W gotowaniu młode liście są używane jako dodatek do dań głównych i do przygotowywania sałatek.
  • Cykoria zwyczajna . Korzenie tego gatunku są wykorzystywane w produkcji przemysłowej do produkcji surogatów kawy.

Szacujemy podobieństwo napojów

Co jest wspólne dla kawy i cykorii? Rozkładamy właściwości tych napojów na kluczowe pozycje:

  • Ożywczy efekt. Cykoria, dzięki garbnikom i solom, ma łagodny, pobudzający wpływ na osobę, ale nie tak silne podniecenie, jak po filiżance mocnej kawy.
  • Skorzystaj z figury. Oba napoje wywołują procesy metaboliczne, pomagając spalić dodatkowe kalorie, w czystej postaci bez dodatków, cukier lub mleko mają minimalną zawartość kalorii.
  • Właściwości moczopędne. Krążenie krwi wzrasta, a szybkość filtracji krwi wzrasta, dzięki czemu płyn jest szybko wydalany przez nerki.

Cykoria kawy VS

Porównajmy teraz różnicę między piciem z tych roślin a korzyściami, jakie przynoszą same w sobie. Główna różnica między napojami pod nieobecność kofeiny w cykorii i obecnością inuliny.

Kofeina powoduje zwiększoną aktywność fizyczną i umysłową, pobudza i poprawia nastrój. Z medycznego punktu widzenia jest to środek psychostymulujący, środek znieczulający, jest częścią narkotyków.

Inulina jest naturalnym polisacharydem roślinnym, należy do grupy prebiotyków, ma pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową. Poprawia perystaltykę, powoduje wzrost pożytecznych mikroorganizmów.

Drugą rzeczą, która odróżnia napoje, jest smak . Tylko zdalnie można porównać aromat wysokiej jakości kawy mielonej z proszkiem cykorii. Charakterystyczny zapach kawy łączy około 800 substancji.

Korzyści płynące z kawy dla ciała będą związane z umiarkowanym stosowaniem napoju. Kilka filiżanek dziennie (200-300 mg) jest odpowiednią dawką dla zdrowej osoby. Kawa jest lekiem przeciwdepresyjnym, poprawia nastrój, poprawia pamięć i koncentrację, pomaga w bólach głowy, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Korzyści z cykorii dotyczą składu chemicznego napoju. Główne substancje (karoten, kwas askorbinowy, tiamina, ryboflawina) zapewniają wigor i siłę, wspomagają układ odpornościowy, wstrzymują proces starzenia się organizmu, wzmacniają wzrok. Niezbędny dla pełnoprawnej funkcji rozrodczej, tarczycy, układu pokarmowego i nerwowego.

Pić lub nie pić

Według ekspertów najlepsze godziny dla napojów z kofeiną są uważane za od 9 do 11 i od 14 do 17 . W pozostałej części dnia organizm wytwarza hormon stresu, kortyzol, który pełni funkcje ochronne, naturalnie stymuluje i napełnia ciało energią. Późnym wieczorem pić kawę nie jest wskazane, aby uniknąć problemów ze snem. Cykoria, przeciwnie, pomaga radzić sobie z bezsennością i można ją pić wieczorem. Dzienne maksimum napoju to trzy filiżanki dziennie.

W wyniku licznych badań stwierdzono, że regularne spożywanie czarnej kawy zmniejsza ryzyko astmy, choroby Parkinsona, cukrzycy typu II i kamieni żółciowych. Cykoria może pić kobiety w ciąży podczas karmienia piersią, a także dzieciom w wieku przedszkolnym. Picie cukrzycy jest korzystne z powodu inuliny, która obniża poziom cukru we krwi.

Nadmierne codzienne używanie kawy działa na ludzi jako narkotyk, powodując uzależnienie. Powoduje drżenie, bezprzyczynową drażliwość, agresję i pocenie się. Może powodować rozwój jaskry lub mastopatii. Zakłóca wchłanianie wapnia. Picie na czczo powoduje irytację błony śluzowej żołądka.

Zaleca się powstrzymanie się od picia kawy w następujących przypadkach:

  1. Ludzie skłonni do bezsenności, niespokojny sen.
  2. Z historią problemów sercowo-naczyniowych (wysokie ciśnienie krwi, tachykardia).
  3. Ciąża (zwiększa ton macicy) i okres karmienia piersią (wywołuje reakcję alergiczną, nerwową drażliwość u dziecka).

Cykoria jest przeciwwskazana:

  • Z żylakami i hemoroidami - z powodu działania rozszerzającego naczynia.
  • Z indywidualnymi reakcjami alergicznymi na składniki roślin.
  • W okresie zaostrzenia chorób oskrzeli - wzrasta kaszel.
  • Leczony antybiotykami - zmniejsza wchłanianie leków.

Niestety, podrabiane towary są coraz częściej spotykane na półkach sklepowych, trudno jest znaleźć produkt o 100% jakości. Zamiast suszonego korzenia cykorii z bogatym zestawem witamin i minerałów stosuje się ekstrakt roślinny, z którego otrzymuje się rozpuszczalny proszek o minimalnej liczbie pierwiastków. A sproszkowana kawa jest wytwarzana z tanich odmian ziaren kawy. Uważaj i pij tylko wysokiej jakości napoje, w zależności od preferencji smakowych. Jeśli nie ma przeciwwskazań, po co odmawiać filiżanki aromatycznej kawy lub tak zdrowej cykorii.

Zalecane

Jaka jest różnica między osobą a przedsiębiorcą?
2019
Czym różni się stara komórka od młodej?
2019
Co ma wspólnego ombra z balayazh i czym się różnią?
2019